طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
الكبة المقلية بدون ماكينة
المقادير:
- 2 كأس برغل
- 3 كأس ماء ساخن
- 2 حبة بطاطس مسلوقة
- 1 ملعقة نشاء
- 1 كأس زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
- ½ ملعقة طعام كاري
- لتحضير الحشوة:
- 3 ملعقة طعام زيت
- 2 بصلة مفرومة
- صنوبر محمص اختياري
- ½ كغ لحمة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ننقع البرغل في الماء الساخن ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء جيداً .
- نهرس البطاطس و نعجنها مع البرغل و النشاء حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً .
- نضيف الزيت ثم نبدأ بفرك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية .
- نضيف الملح والبهارات والكاري إلى العجينة ونعجنها حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب .
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحركها حتى تنضج تماماً .
- نضيف الملح والفلفل و الصنوبر ونحرك مع اللحمة والبصلة لتصبح حشوة الكبة جاهزة .
- نشكل من العجينة أقراص الكبة ونرقها بالزيت أو الماء ونضع حشوة حسب الرغبة ثم نغلق القرص .
- نقلي الأقراص في زيت وفير ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من كافة الجوانب .
- نرتب الأقراص في صحن مناسب وبذلك تكون جاهزة للتقديم .