طريقة طبخ: الديك الرومي بالفرن
طريقة طبخ: الديك الرومي بالفرن
طريقة طبخ: الديك الرومي بالفرن
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير:
- ديك رومي منظف
- لنقع الديك:
- ماء
- ½ كأس ملح
- 1 كأس خل
- لتتبيل الديك:
- ½ كأس عصير برتقال
- عصير ليمونة
- ½ كأس ماء
- 2 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- لدهن الديك من الخارج:
- 1 كأس زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- لتحضير حشوة الخضار:
- 2 حبة جزر مقطع
- 1 حبة طماطم مقطعة
- 2 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- كرفس مفروم
طريقة التحضير:
- ننقع الديك الرومي في خليط من الماء والملح والخل ونتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة .
- نحضر التتبيلة فنخلط كلاً من عصير البرتقال والليمون والماء والملح والهيل والبصل والثوم البودرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نوزع هذه التتبيلة على الديك من الداخل بحيث نغطي جميع الأطراف بالتتبيلة .
- نقطع الخضار ونضعها داخل الديك الرومي ثم نربطه من الأرجل جيداً حتى ينضج من جميع الأطراف عند وضعه بالفرن .
- ولنحصل على لون ومذاق رائع للديك من الخارج نخلط زبدة وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة ونحركها جيداً ثم نوزعها على الديك من جميع الجهات من الخارج .
- نضع شبك فوق صينية الفرن ونضع عليه الديك الرومي ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع فيه الديك لحوالي نصف ساعة أو حتى يتحمّر جيداً .
- بعدها نخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 ونغلف الديك بورق القصدير ونعيده للفرن ونتركه ساعتين أو ثلاث حسب حجمه حتى ينضج تماماً .
- نخرج الديك الرومي من الفرن ونضعه في طبق التقديم مع الأرز وندهنه بالدهون التي خرجت منه في صينية الفرن لتعطيه لمعاناً رائعاً .
- نزين الطبق حسب الذوق وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .