طريقة عمل: ريش اللحم بالفرن
طريقة عمل: ريش اللحم بالفرن
طريقة عمل: ريش اللحم بالفرن
المقادير:
- 10-15 من ريش اللحم (أضلاع الخروف)
- 8 حبة بصل صغيرة مقشرة
- 2 حبة جزر مقطع
- 2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة أرباع
- لتحضير التتبيلة:
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 1 بصلة مبشورة
- 3 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير التتبيلة فنضع في وعاء كلاً من دبس الفليفلة والبصل والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والأسود والكمون والزعتر والملح ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضع ريش اللحم في التتبيلة ونقلبها فيها حتى تكتسب لون التتبيلة ومذاق البهارات ثم نغطيها بالنايلون ونتركها في البراد لحوالي ساعتين .
- نضع ورق قصدير على صينية الفرن ونرتب فوقه الريش .
- نضع فوق بقية التتبيلة كلاً من البصل الصغير والجزر والبطاطا ونقلبها بالتتبيلة ثم نرتبها فوق الريش .
- نغطي الخضار واللحم بورق القصدير ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة .
- نخرجها من الفرن ونرتبها في طبق التقديم ونزين بالزعتر المجفف وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .