طريقة عمل: الشيش طاووق السوري
طريقة عمل: الشيش طاووق السوري
طريقة عمل: الشيش طاووق السوري
المقادير:
- 1 كغ صدر دجاج مقطع مكعبات
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 6 فص ثوم مهروس
- ½ كأس لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 حبة بصل
- 1 حبة فلفل أخضر
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع عصير الليمون ونضيف الزيت واللبن والثوم والملح والفلفل الأسود والأحمر والهيل ورب البندورة ودبس الفليفلة ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيداً .
- نضيف قطع الدجاج ونغمرهم بالخليط ونقلبهم ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب الدجاج نكهة ولون البهارات ورب البندورة تماماً .
- نحضر أسياخ خشبية وننقعها في الماء حتى لا تحترق ثم نبدأ بترتيب قطع الدجاج والبصل والفليفلة فيها حسب الذوق .
- نضع ملعقة زيت على المشواة الكهربائية ونبدأ بشوي الأسياخ ونقلبهم حتى ينضج الدجاج ويكتسب اللون المطلوب ويمكن وضع الفحم بين الأسياخ بعد أن ينضج الدجاج .
- نرتب الأسياخ في وعاء التقديم ويقدم الشيش مع المايونيز والكاتشب .